2025年6月5日是第54个世界环境日，主题为“终结塑料污染”，中国的主题是“美丽中国我先行”。
2025年六五环境日主题海报
（图源：生态环境部）
据碳达峰碳中和（“双碳”）目标提出已经有5年的时间，近年来，在国家“双碳”战略引领下，我国提出了《2030年前碳达峰行动方案》《农业农村减排固碳实施方案》等一系列相关的农业农村固碳减排政策，对于促进乡村全面振兴、建设“美丽中国”具有重要意义。
“碳达峰”“碳中和”是什么？
碳达峰是指全球、国家、城市、企业等主体的碳排放在由升转降的过程中，碳排放的最高点即碳峰值。大多数发达国家已经实现碳达峰，碳排放进入下降通道。我国目前碳排放虽然比2000—2010年的快速增长期增速放缓，但仍呈增长态势，尚未达峰。
碳中和是指人为排放源与通过植树造林、碳捕集与封存（CCS）技术等人为吸收汇达到平衡。碳中和目标可以设定在全球、国家、城市、企业活动等不同层面，狭义指二氧化碳排放，广义也可指所有温室气体排放。
茶产业作为我国乡村振兴的支柱产业和实现共同富裕的重要抓手，在生态文明建设中发挥着重要作用，推动人与自然和谐共生。实现碳达峰碳中和目标也对茶叶生产提出了低碳减排的新要求，在此背景下，全国各地高度重视生态低碳茶园建设，全国茶行业在生态茶园、生态低碳认证、碳汇开发、固碳减排及碳交易等方面进行了有益的探索。
茶叶低碳研究进展
茶园介于森林和农田生态系统之间，属于半人工生态系统，作为碳排放来源的同时，也有巨大的固碳潜力。
茶树的固碳作用
茶树通过光合作用把CO?转化为茶树生长所需物质，同时发挥固碳和释放氧气的作用，茶园土壤又具有吸碳固碳的作用。茶园生态系统每年CO?固定量达到8.9t/hm2，可实现茶园生态系统固碳减排的生态效益。
以低碳经济为导向，一些专家学者探讨了低碳经济与中国茶产业可持续发展对策，指出要从农资、农药、品种及复合生态茶园4个方面着手改进。我国初步提出实现低碳茶叶生产的5个主要技术途径：
一是通过剪采养配套技术培养适宜的叶层结构，提升茶树对光能的利用效率；
二是综合发展种植业和养殖业的生态模式，增强茶园土壤固碳能力；
三是采用养分综合管理技术，提升土壤碳固定能力；
四是发展有机茶生产，降低茶叶生产造成的温室效应；
五是茶叶加工过程采用节能技术，以保护生态和降低消耗。
近年来，全国农业技术推广服务中心联合中国农业科学院茶叶研究所，构建生态低碳茶认证技术体系，专家们从产业政策、认证管理、茶叶绿色低碳生产技术研发和推广应用等各个角度论述了生态低碳茶理念、管理、研发和实践。点击可查看往期文章????生态低碳茶|评价技术规范和实施规则解读
茶叶低碳生产的探索与研究
2022年，全国农业技术推广服务中心联合中国农业科学院茶叶研究所启动茶产业碳排放研究，调查了18个省36个县共240家茶企在茶叶生产各个环节的碳排放情况。结果表明，茶叶种植环节具有明显减排潜力。当前，我国茶叶生产中低碳转型问题主要在种植与加工两大环节。
种植生产环节
通过对我国主要茶区5000多个茶树种植单元的调查，发现有30%的茶园存在化肥过量施用问题，80%的茶园施用的化肥氮磷钾比例不完全符合茶叶养分需求，存在严重的化肥滥用现象。根据不同茶区的特点，采取差异化的茶园化肥减施策略，可减少30%～40%的化肥用量。此外，通过化学氮肥减量投入和有机氮替代的优化情景，能改善茶园生产条件、提升土壤固碳能力、抵消部分碳排放，科学管理和优化生产要素组合可提高生物固碳能力，保证茶叶优质高效生产。
加工生产环节
生态低碳茶加工环节关注清洁化、能源环保性及设备技术高效化。目前，虽然经济成本较高是清洁能源推广难度大的主要原因，但生产中必须考虑产品的质量风险成本。使用优化加工技术和设备可提高热效率、降低能耗，有学者比较6种杀青设备的热效率，槽式杀青机热效率最高，可以从炉体结构、燃料选择、炉内压控制等6个方面进行改造，提升茶叶杀青设备的热效率。模糊PID控制算法的茶叶烘干机恒温控制系统可减少能耗、提高品质。
包装材料
生态低碳茶提倡使用生态、循环与可降解材料，避免过度包装。我国茶叶包装材料主要有金属、纸质和塑料包装，其中塑料材质在茶叶包装中的应用最为广泛，但塑料包装在使用后如果处理不当，会对环境造成长期污染，因此低碳环保材料成为有前景的替代方案，包括生物基材料、可降解材料和可回收材料。目前茶叶行业因低碳环保意识不足、生产成本高及缺乏产品生命周期碳足迹评估等原因，低碳材料应用少。
茶叶加工环节低碳生产潜力巨大，未来清洁化能源使用、节能农机推广、优化加工工艺、采用环保可降解绿色包材等有待深入研究和推广。
生态低碳茶的认证与推广
2021年，中国农业科学院茶叶研究所联合全国农业技术推广服务中心制定并发布了《生态低碳茶生产技术规范》和《生态低碳茶认证实施规则》，规定了生态茶园建设与管理、茶叶生产、产品与管理体系要求、生态低碳茶评价方法和生态低碳茶认证的要求与程序。
杭州中农质量认证中心有限公司（OTRDC）以生态低碳茶认证为抓手，在全国16个省80多个茶园基地率先示范，有力推动低碳茶叶技术体系集成、全产业链推进。已有茶企对生态低碳茶园标准体系进行实践，结果表明生态低碳茶园在提高茶叶品质、保护生态环境、降低生产成本等方面具有显著的优势，是一种可持续的绿色发展模式；同时通过生态低碳茶认证，能增强企业的品牌形象和市场竞争力。
浙江安吉宋茗生态低碳茶园
（图源：农民日报）
2023年，中国茶产业联盟公布了《中国茶产业联盟生态低碳茶整建制推进工作管理办法（试行）》，将浙江省安吉县、长兴县、德清县，湖北省十堰市、宜昌市五峰土家族自治县，湖南省会同县，四川省宜宾市翠屏区、乐山市夹江县，贵州省雷山县，云南省勐海县等10个县（市、区）列为首批生态低碳茶整建制推进试点县（市、区），实现生态低碳茶由到面的推广。
近两年来，在全国农业技术推广服务中心和中国农业科学院茶叶研究所的推动下，生态茶园建设和生态低碳茶产品的宣传力度明显得到加强，消费者消费生态茶产品的积极性提高，低碳茶园参与国家减排碳市场的探索也在不断推进中。国内食品农产品认证机构南京国环有机产品认证中心有限公司、方圆标志认证集团有限公司等多个机构也都在关注并推动低碳、零碳农产品的认证和标准制定工作，国家认监委和地方政府有关部门，也正在对涉碳认证出台相应的管理办法和措施，加大管控力度。
四川省宜宾市翠屏区茶园
（图源：宜宾文旅）
茶产业碳汇的探索与发展
茶园碳汇评估方法研究
有研究表明，我国茶业碳汇总量呈阶段性增长态势，于2020年达到7531.10万t，且土壤碳汇积累量高于植被碳汇，碳汇强度则具有“升-降-升”变化特征；各省际茶业碳汇强度差异明显，高强度省份聚集在我国东部沿海和西部地区，碳汇重心长期位于湖南省境内，但稍有向西位移趋势；农业补贴、农业经济发展水平是影响我国茶业碳汇空间分布格局的重要驱动力.
我国茶园碳汇评估方法体系研究已经取得了一定进展。通过对比浙江省的统计数据与实践数据发现，国际惯例核算的农业碳排放只占总碳足迹的43.55%，隐含在农用能源和农业工业投入品生产过程中的碳排放被忽视或被低估。有学者通过分析林业碳汇项目方法学，从碳库的选择、基线情景的识别、基线碳汇量的确定、项目情景碳储量和适用条件等方面，探索出了适合我国茶园碳汇项目的方法学，提出主要考虑茶树（地上+地下）生物量和土壤基线有机碳储量的变化，不考虑枯落物以及木产品碳库变化量的方法，为建立茶园碳汇评估方法体系及碳交易市场建设提供理论参考。
碳汇交易及生态低碳茶消费研究
2021年7月，全国碳排放权交易市场正式开市，为实现茶园碳汇交易提供了平台和契机。2022年5月5日，全国首个农业碳汇交易平台在福建厦门落地，现场推动517hm2生态茶园，2年期共3357t农业碳汇作为全国首批农业碳汇交易项目签约。
图源：央视新闻
当前，贵州、福建、浙江等重点产茶区，个别茶园开展碳汇交易探索实践，我国300多万hm2的茶园碳汇潜力巨大。已有研究证实，生态标签可提升消费偏好，信任生态标签认证机构的消费者，通常比不信任认证机构的消费者表现出更高的支付意愿。购买绿色产品被消费者认为具有更高的社会地位和更亲社会属性，如果产品越能够被清晰地识别为绿色产品，则消费者对该产品的付费意愿会越高。还有研究发现，大部分消费者愿意坚持购买生态低碳茶和推荐他人购买。
茶园汇碳开发的探索
在碳汇开发方面，2024年6月，我国出台《关于建立碳足迹管理体系的实施方案》，标志着我国气候事业进入了碳足迹管理的新时代。中国农业科学院茶叶研究所茶树生态栽培团队也正在加快制订茶叶碳足迹、茶园碳汇等相关标准，并取得初步进展，已经完成《茶叶碳足迹核算方法》（T/CTSS90—2024）、《茶园碳汇核算方法》（T/CTSS90—2024）2个团体标准的制定，为茶园碳资产核定和推进碳汇交易提供方法依据。相比林业碳汇，茶园碳汇因其在人为管理下茶树碳储量、茶园土壤固碳量高，以及贴近生产生活、更易传播绿色低碳、环保可持续的发展理念等，更具价值潜力。
目前，距离2030年实现碳达峰目标还有5年，茶产业践行“双碳”目标还存在茶叶生产碳足迹研究缺乏、生态低碳相关技术研究不够深入、茶叶碳汇产品价值实现存在障碍、信息共享与合作需进一步深化、政策制定与激励有待加强等问题，未来应致力于完善茶产业的“双碳”工具体系，通过推动技术创新与示范推广，加速市场融合及价值实现途径的拓展，同时加大政策和资金的支持力度等措施，助力“双碳”目标达成。
本文节选自《中国茶叶》2025年第1期《我国茶产业低碳化发展研究与实践进展》，P21-P28。作者：胡强，唐晏，朱迪，张优，王志博，陈超，陈富桥*。
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